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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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5 H/ m/ i' L; t( x9 Z6 v 一、气虚体质9 F9 a% B7 E0 G. u! Q& F( }
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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6 L" G6 E& n6 ?* X 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。! _7 k) A2 I9 O0 R( B# P
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1.参苓粥. `# n# d5 i6 ]7 X! r+ g; ]/ @: U
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。1 z0 k! T- B- w; H+ m; j
$ V7 V; [' C' Y9 Y2 Z( Z 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。! }' {, T' } K1 |' i; ^- r
, u+ f* ] ^: g0 P# l! Y; N# L 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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* X2 u( f; }9 m6 I 2.四神粥
, t5 W! J: N4 F9 r* R 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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, y' f l/ `) j3 O6 s 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。* j6 [2 `6 O) k0 |* w
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。2 r& w0 Q# }+ x5 ]
8 F+ g; P r0 H. B7 J ]$ [+ V 二、血虚体质) i1 T0 d! w# H9 t, j, ]
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。: c7 c2 a8 D! r, e" K4 C$ y# ~, r
$ ]/ v! ?& J# M* f& A; R1 l# q& h# j 当归补血粥
3 D* J. c. P" Y1 F$ }' m 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。4 W/ ], ?9 E( M3 B3 r
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。9 V6 q" M8 N! \1 u
' {( o4 W# B' Q ^9 ^9 G7 c) v 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 m1 B4 _5 J/ s5 i3 t% B
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三、阳虚体质
# R! _! z0 n2 i0 l 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。" U* L4 a; n# [7 z' r
1 N) U" D1 d; ]0 C 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥; X& Z [9 w9 S' ?2 d( p
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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$ r7 R! G# n A( j1 H7 N& |6 M 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。' o% Z r" W8 K4 ]; S
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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9 ^! x* @2 u3 R 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
' g3 g1 x* t& h 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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# ~- j# j9 j( ?' X0 M 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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) W" ?9 t3 l. Z6 \& i3 C 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) C: d4 U5 \( s$ B2 B) Z
; `' s3 A* e% g( s- g 四、阴虚体质
* c9 X6 ?1 Z3 ^9 g) v 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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# v4 ^7 ~. {- P 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。2 a4 \6 d5 \5 H9 G
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首乌芝麻粥
$ x+ L% i% X8 y! @% G 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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1 h; \ e6 x/ ~- C- s 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。1 _- P" ^7 F, P9 R7 P) q
) t; R# i# N6 q 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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