|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。" }, h! n6 P! K6 Z" Q# W0 S* U' D
, T9 Y( r, `+ L/ B. N: C 一、气虚体质6 i- y8 D0 U% r
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
* \1 M2 D9 A0 f
$ v- p$ S. t8 `; ^, A- d" L 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
: g, L* N3 k) ^: O8 Y1 _; m7 J3 b4 B) O
1.参苓粥( y7 D9 L( w; a6 E- Q3 ]
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
$ f M5 d/ g% Q4 L9 X/ _
9 n5 ~1 m8 {# E7 _' b 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。6 K/ H, ^7 I, ]4 I
; M, r7 l! u/ p* Y; ? 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。: i" v" e0 B* d% |9 d
$ x$ e- L0 B! h5 t
2.四神粥
5 k3 b! H2 G R* O. A 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。" `0 D0 d: T, D
! e5 d. h% E/ g
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
7 G" E% d( y4 _# L- B/ W( s
8 A, c" }* f* S6 S& j* V; t+ [ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。1 `; P. J ^/ h# M7 @1 R
: f3 H. \% g- m4 ?8 G! C2 T 二、血虚体质' @/ v+ ]' [: H. _& R1 D$ w
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。+ P$ d: m. ?- Y8 L+ |( {: v
+ |- x- X8 A; T4 j* g! r' ? 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
* q+ d& D* x0 q
6 E8 K; z* @1 r; |' E 当归补血粥
0 }% N& m: L& L. l5 D 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。6 ]' A: I; L- v. q; g" ]
7 ?& g0 ]1 v3 g+ [: G 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。& N2 u. m+ X5 _
~+ N$ e# V9 z# S5 h6 {/ [; q
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。3 K1 S& u3 a5 W$ W0 h
" j5 D: B* c/ m! u l8 D/ x7 Z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
, F3 X: M+ p% N8 {" X& @5 C9 u% `0 x9 c6 i& u* q2 Z; S
三、阳虚体质# ^/ s, @9 A$ Z7 U
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。( _) N% g! E$ _ S& Q3 }
) k% g) C. h; J& c/ e4 Z 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
6 q/ |7 o" Y! f& f2 s
2 m+ ?" D! ?* a& Z" T- V7 A E 1.莲龙糯米粥
2 N* Z: T. s% {4 U& A 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
0 \! _( a- X L5 {8 i' C
7 | J& W7 W* _0 _- W" W# l 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。2 Z& L# ]# e U
6 L9 z; k1 l7 ?9 i5 Z. v! o
作用:温养阳气,健强脾胃。
+ b( n; D$ D( R4 q! j
7 x" B8 Z- l( o- n- ? 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
, B/ v0 [- t7 d7 R: M& w( T1 }, d1 S* y/ B
2.肉苁蓉羊肉粥
' n1 [+ ] M) x; w( J. j 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
1 ]: S: t- U9 C+ S! X0 @1 v1 [$ P* e6 [9 g. J# ]1 e* C( E
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。# D3 q6 h8 Q0 f
0 a# X5 ^- h5 b 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。+ M0 V. {! _% w! w/ u, k5 l& Y
; L3 N' O! L V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
* v* |) F1 {" s: k- z4 `) a0 }: H+ \4 B+ O! D, c
四、阴虚体质
# z9 [" b! D3 }& i 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。7 l- R0 \ L# F( e% _1 B
* S2 h% q2 }% ^& I( n
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
0 J% U& e& h, W' J) N* z' L% k, J( x, s+ T+ j* ]
首乌芝麻粥
+ I3 a( S# K" c& t! ? 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
* x+ |! S i2 _3 n9 p4 ^
7 h6 m4 t' Z2 L! k' ] 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。9 E" N( `% y4 j! |
/ m0 M& d4 y9 I- M8 ~+ D6 \$ g; G 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|